Procesos cerveceros

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Descripción
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Procesos cerveceros

FECHAS: Jueves 4, 11, 18 y 25 de Mayo
HORA: 18 a 19 Horas
Modalidad: Online en Vivo

¿Qué vamos a ver?

1) Maceración: tipos de maceración, eficiencia, equipos, dificultades y soluciones posibles. optimización del proceso. Maceración escalonada, BIAB, equipos “todo en uno”, recirculación, lavado, mash out (ventajas y desventajas).
2) Cocción y enfriamiento: objetivos de la cocción, tiempos, adiciones. Procesos y tecnologías de enfriamiento del mosto.
3) Lupulado: técnicas de lupulado tradicionales y modernas, mash hop, ramp hopping, FWH, Hopstand, Dry hop

Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

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