Mejoras de procesos

PROGRAMA

CURSO GRABADO LISTO PARA VER AL MOMENTO DE LA COMPRA

INTRODUCCIÓN Y MEJORAS EN EL BREWHOUSE 

Una recorrida por las etapas clave de la elaboración de cerveza
Análisis de los posibles errores que se pueden cometer y su incidencia en la calidad del producto final.

Cómo reducir la oxidación del lado caliente. Técnica de sparge y trasvase de mosto.

Cómo lograr un lavado correcto que garantice un mayor rendimiento.

Cómo y cuándo ajustar el pH para que la calidad no sufra.

MEJORAS EN EL LADO FRÍO DEL PROCESO 

Como minimizar la oxidación y por ende mejorar la estabilidad en el tiempo. Técnicas para equipos de coccion caseros y fermentadores de plástico. Técnicas para minimizar el efecto oxidativo en el envasado, en barriles y en botellas.

Cómo reducir la oxidación causada por dry hop.

La importancia del control de la temperatura y los tiempos.

OTROS ASPECTOS PARA LA MEJORA 

Cuidado general de la cerveza para la mejora en la calidad.

Calidad de las materias primas y su efecto sobre el producto final.

Nutrientes para la levadura, oxigenación del mosto.

Equilibrio en las recetas

¿Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.