Lúpulos y Maltas

Modalidad: Online GRABADO
Duración: 2 Horas

Los lúpulos y las maltas son esenciales en la elaboración de cerveza, ya que aportan sabor, aroma, color y carácter a la bebida final. Los lúpulos, por ejemplo, pueden proporcionar notas cítricas, florales o amargas, mientras que las maltas pueden contribuir con sabores a caramelo, chocolate, tostado y más. Comprender cómo seleccionar, utilizar y combinar estos ingredientes es clave para la producción de cerveza de alta calidad.

Contenido del curso sobre Lúpulos:

• El lúpulo, anatomía, los aceites, las resinas.
• Variedades de lúpulo, reemplazos. Reacciones. Desarrollo de amargor por calor, inestabilidad química.
• Técnicas de lupulado del lado caliente. Ventajas y desventajas.
• Solubilización de aceites, oxidación.
• Técnicas de lupulado en frío, dip hopping, dry hopping.
• Técnicas, riesgos de oxidación, como minimizarlos.
• Técnicas para escala homebrew.
• El índice BU-GU.
• El lúpulo en su rol protagónico.
• Variedades de lúpulos y efectos.
• Usos en amargor, late hop y dry hop.
• Técnicas de lupulado efectivas.
• Estilos de IPAs tradicionales y nuevos estilos hazy IPAs, brut IPAs, IPLs y más.

Contenido del curso sobre Maltas:

• Como interpretar las diferencias entre las maltas.
• Usos, rendimientos.
• Poder diastasico, formas de macerado.
• Como combinarlas
• Recetas especiales

Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.