Limpieza, Sanitización y Pasteurización

Modalidad: Online GRABADO
Duración Total: 3 Horas

Si siempre fuiste de los que se pregunta ¿Por qué es tan importante la limpieza? ¿Cómo evito las contaminaciones? ¿Qué aspectos debo considerar al momento de realizar la limpieza? ¿Qué equipamiento se necesita?

Utilizamos la plataforma GoToWebinar.

Recomendamos que una vez que descargues los PDF ya los dejes en tu PC o smartphone para tener siempre acceso al alcance de la mano.

¿Qué vamos a ver?

• Las contaminaciones más frecuentes.
• Efectos en la cerveza
• Off-flavors varios, como describirlos
• Comportamiento bacteriano.
• Aspectos a tener en cuenta y no fallar con la correcta limpieza y sanitización
• Protocolos probados de limpieza y desinfección
• Esterilización vs desinfección
• Agentes de limpieza y sanitización
• Usos y dosis
• Protocolos de limpieza para enfriadores de mosto, fermentadores, barriles y botellas
• Procesos de pasteurización de botellas con cerveza.
• Programas temperatura-tiempo.

¿Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.