LEVADURAS (3 meses)

USD80.00 USD50.00

Apuntado a Homebrewer para que puedan mejorar la calidad de su cerveza.

  • Una vez contratado el curso recibirás un mail con el material de estudio y el link de acceso.
  • Al ingresar al link, te registras y listo!⁣
  • Podrás ver el curso las veces que quieras.⁣
  • Hay espacio para preguntas.⁣
  • Incluye Material digital.⁣
  • Se envía Certificación al finalizar cada clase

El curso esta a cargo del LIC Oddone Sebastián  , Autor del libro Matemática de la Cerveza.

GRATIS PARA LOS MIEMBROS PREMIUM

Todo sobre Levaduras

✔Tipos de levaduras utilizadas en cervecería, cepas tradicionales y especiales.

✔Levaduras liquidas y activas secas. Tratamiento diferencial.

✔Levadura recuperada, manipulación, manejo y reutilización

✔Comportamiento de las distintas cepas en cultivos

✔Características particulares de cada una, atenuación, floculación, flavors, resistencia al alcohol.

✔Modos de uso, directo en polvo, pre-hidratacion, starters

✔Variables que afectan a la fermentación, control de temperatura y tiempos. Fermentadores planos vs cónicos. Uso de alta presión y fermentadores isobáricos.

✔Fases de la fermentación, metabolismo, y producción de metabolitos secundarios. Control de la producción de estos metabolitos.

✔Uso del microscopio, técnicas de recuento, viabilidad.

 

Cronograma de Clases:

La duración del curso es de 3 meses (May a Jul). Mes a mes vamos a ir enviando los links. Al finalizar la inscripción recibirás de forma automática los links de Mayo.

Lunes 3 de Mayo 17 a 18 horas.

Lunes 10 de Mayo 17 a 18 horas.

Lunes 17 de Mayo 17 a 18 horas.

Lunes 24 de Mayo 17 a 18 horas.

Lunes 31 de Mayo 17 a 18 horas.

 

El curso se dicta online en vivo a través de la plataforma GoToWebinar. Todas las clases van a queda grabadas para que las puedas ver cuando quieras las veces que quieras. Las grabaciones se recomienda tener acceso a una PC dado que no todos los Smartphone permiten su visualización.

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