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Fermentación
Modalidad: Online GRABADO Duración: 3 Horas
¿Qué vamos a ver?
- Las etapas de la fermentación.
- Como programar una fermentación eficiente.
- Control y efecto de las distintas variables.
- Necesidad de oxigenación, perfiles de temperaturas, presión, tiempos.
- Tasas y modos de inoculación.
- Efecto de las variables sobre el desarrollo de metabolitos secundarios.
- Off y on-flavors.
- Fermentaciones especiales, mixta.
Quién dicta el Curso?
El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)
Podes encontrar nuestros libros:
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