Exp. Homebrewer

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EXPERIENCIA HOMEREWER

(10 módulos independientes de 1 hora orientados 100% a la escala homebrew)

 

Un programa de cursos con esquema «modular» que apunta a mejorar y profesionalizar las elaboraciones a escala Homebrew.

Cómo lograr una máxima calidad con la tecnología casera. Una recorrida por los aspectos más relevantes a la hora de optimizar nuestros procesos y operaciones de elaboración.

Elegí los módulos que quieras.

Cada modulo es independiente y super intensivo, con un esquema de enseñanza con alto carga de contenidos en poco tiempo, siguiendo estrategias de comunicación e interacción efectivas.

Duración de cada módulo 1 hora, de 11 a 12hs (hora Argentina). 100% online, con posibilidad de interacción en vivo para agilizar el aprendizaje.

Temas:

Modulo 1:Grabada Ajuste del agua en escala Homebrew
El rol del pH, la alcalinidad y la alcalinidad residual. La interacción junto a la presencia de iones minerales, y un método de cálculo simple para el ajuste con sales.

Modulo 2: Grabada Controlando la oxidación
Técnicas probadas de reducción del ingreso de oxigeno en la cerveza. Sabiendo la problemática al respecto que afronta la falta de tecnología en escala casera. Como encarar los procedimiento, que resulten seguros y mejoren la estabilidad del producto.

Modulo 3: Grabada Elaborando Lagers en escala Homebrew
Curvas de fermentación y tips para elaborar con éxito estilos Lager en casa. Control de temperatura de fermentación con métodos simples sin mucho costo.

Modulo 4: Grabada Elaborando Neipas en escala Homebrew
Como llevar adelante un proceso exitoso de elaboración de Neipas de calidad en casa. Aspectos indispensables en los que se debe hacer foco, en cuanto al proceso y las materias primas

Modulo 5: Grabada Técnicas de entrenamiento del mosto en escala Homebrew
Cómo encarar el enfriamiento del mosto principalmente en verano, para lograr temperaturas adecuadas de inicio de fermentación. Cuestión fundamental para minimizar los off-flavors de la cerveza. Distintas técnicas probadas.

Modulo 6: 25 de Septiembre 11 horas Argentina) Reutilización de levaduras en escala Homebrew
En este módulo se discutirán algunas técnicas para cosechar, almacenar y reutilizar levaduras, sin necesidad de microscopio. Minimizando los riesgos de contaminación y apuntando a una reducción de los costos y un aumento en la calidad del producto final

Modulo 7: 2 de Octubre 11 horas Argentina) Uso de frutas en escala Homebrew
Técnicas de pre-tratamiento y modos de aplicación de frutas en cerveza. Combinaciones de frutas por estilo. Aportes de color, acidez, dulzor, y azúcares fermentables. Recetas varias

Modulo 8: 9 de Octubre 11 horas Argentina) Uso de hierbas y especias en escala Homebrew
Modos y momentos de aplicación de hierbas y especias en cerveza. Distintos tratamientos según objetivo. Recetas varias

Modulo 9: 16 de Octubre 11 horas Argentina) Elaboración de cervezas Sour en escala Homebrew
Técnicas caseras para lograr cervezas ácidas con éxito. Kettle sour y fermentación mixta en primario. Los microorganismos Sour y su comportamiento en fermentación

Modulo 10: 23 de Octubre 11 horas Argentina) Diseño de recetas con enfoque cuanti y cualitativo
Como encarar el diseño de una cerveza y empezar a dejar atrás los kits de elaboración. Apuntando al desarrollo de un producto en función de un objetivo de sabor, aroma, cuerpo, amargor y tomabilidad de la cerveza

MODULOS

Todos los Módulos, Modulo 1 – Ajuste de Agua, Modulo 2 – Controlando la oxidación, Modulo 3 – Elaborando Lagers, Modulo 4 – Elaborando Neipas, Modulo 5 – Técnicas de entrenamiento, Modulo 6 – Reutilización de levaduras, Modulo 7 – Uso de frutas, Modulo 8 – Uso de hierbas y especias, Modulo 9 – Elaboracion de cervezas Sour, Modulo 10 – Diseño de recetas

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