Escuela de Gin

🎓 Escuela de Gin

Una formación especializada que abarca todos los aspectos del gin: clásico, contemporáneo y sin alcohol, con una estructura profesional y práctica, ideal para quienes buscan dominar este destilado en profundidad.

Modalidad 100% online, acceso inmediato, sin horarios, con material descargable, soporte docente y certificado.

CONTENIDO DEL CURSO:

Elaboración de Gin (en tiempo real):

Modalidad: Asincrónico

Duración: 3 horas

• Cómo encarar la producción de gin artesanal y en pequeña escala.
• Distintos alambique.
• Las materias primas, tipos de agua, selección del alcohol y botánicos.
• La destilación, el proceso, como llevarlo a cabo, temperaturas, graduación alcohólica y los cortes.
• Modos de tratamiento de los botánicos.
• Todo para lanzarte a elaborar tu propio gin.
• Técnica de Gin PINK.

Master Gin:

Modalidad: Asincrónico

Duración: 4 horas

• Cómo encarar la producción de gin artesanal y en pequeña escala.
• Selección del alambique.
• Las materias primas, tipos de agua, selección del alcohol y botánicos.
• La destilación, el proceso, como llevarlo a cabo, temperaturas, graduación alcohólica y los cortes.
• Cómo evitar el efecto “louche” (GIN opaco).
• Modos de tratamiento de los botánicos.
• Análisis sensorial del alcohol utilizado y de gin final, la rueda aromática, pruebas sensoriales discriminativas y descriptivas.
• Todo para lanzarte a elaborar tu propio gin.

Técnicas de desarrollo de gin:

Modalidad: Asincrónico

Duración: 1 hora

• Técnicas para el desarrollo de recetas de Gin
• One Shot
• Multi Shot
• Por blendeo
• Combinación de botánicos
• Proporciones de agua/alcohol
• Métodos de tratamiento de botánicos
• Maceración en frio/caliente
• Difusión de vapor
• Diferencias entre tipos de alambique

Gin Saborizado:

Modalidad: Asincrónico

Duración: 1 hora

• Exploración de la tendencia en la elaboración de GIN saborizado.
• El papel de la creatividad en la elaboración de gin.
• Descriptores comunes.
• Cómo elegir ingredientes para lograr perfiles de sabor específicos.
• Identificación de especias y aromáticos que pueden agregar complejidad.
• Combinaciones creativas para perfiles de sabor únicos.
• Marcas y posibles proveedores de sabores y fragancias.
• Métodos para evaluar y describir perfiles de sabor.
• Cómo realizar ajustes finales en la composición del gin.

Agua tónica

Modalidad: Asincrónico

Duración: 1 hora

• La composición general de las gaseosa.
• Características de ingredientes.
• pH.
• Carbonatación.
• Receta de agua tónica artesanal e industrial
• Modos de conservación.
• Pasteurización

Agua para destilados:

Modalidad: Asincrónico

Duración: 45 minutos

• La importancia del agua en la elaboración de destilados.
• Composición ideal para las diferentes etapas.
• Agua para la maceración de cereales en la elaboración de Whisky y vodka.
• pH y minerales, valores y rangos recomendados.
• Tratamientos del agua. Filtración y ósmosis inversa.
• El agua para el ajuste del grado alcohólico. Tanto para Whisky, como para gin, entre otros

Desarrollo de gin contemporaneo

Modalidad del curso: grabado

Duración: 1 hora

Temario:

• Perfiles de gin contemporaneo
• Diferencias con un London Dry
• Técnicas de producción.
• Balance de recetas.
• Defectos que tenemos que evitar.
• Que analiza un jurado en competencias?
• Métodos rápidos de diseños de recetas.

Gin sin alcohol en tiempo real 

Duración: 65 minutos

• Técnicas de extracción de botánicos sin el uso de etanol con solventes alternativos de grado alimenticio.
• Alternativas de reemplazos para la sensación en boca que ofrece el etanol.
• Solubilidades de los principios activos en los diferentes medios.
• Base de hidrolatos.
• Conservación y vida útil.
• Uso de equipamiento especifico de destilación especial bajo vacío y arrastre  por vapor.

¿Quién dicta el Curso?
El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico), Bebidas maceradas, Técnicas de produccinó de gin, Elaboración de Whisky artesanal

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.