Destilación maestra

Destilación maestra

Inscribite al curso de destilación del año, convertite en un experto en el tema

Modalidad del curso: Online en vivo los días viernes 18 horas Arg.

Duración: 1 hora por clase

Duración total: 8 clases 

Temario:

• Clase 1 (28 de marzo)
  Las bases de la destilación, conceptos iniciales, separación de líquidos con diferentes puntos de ebullición. Equipos de destilación, naciones preliminares. Las partes del alambique, alambiques tipo pot still y de columna con reflujo. Selección de mi equipo ideal, según un objetivo de proyecto.
• Clase 2 (4 de abril)
  Los distintos destilados, materias primas, la operación de macerado a partir de cereales malteados, uso de frutas, tubérculos y otras materias primas. Las enzimas de la maceración, forma de actuar. La bioquímica de la maceración, cálculos, equipos.
• Clase 3 (11 de abril)
  La fermentación y la obtención del alcohol fermentado. Fases de la fermentación, levaduras alternativas. Fermentar sobre el mosto o sobre el grano. Variables.
  Rendimientos y cálculos de alcohol en una fermentación. Equipos fermentadores alternativos.
• Clase 4 (18 de abril)
  Profundización sobre la operación de destilación. Separación alcohol-agua, diagrama de equilibrio. Primeros cálculos. Destilación simple y en columna rellena y de platos. Equipos, eficiencia, características principales y accesorios.
• Clase 5 (25 de abril)
  Elaboración de Whisky, single malt y bourbon. Métodos convencionales y sour mash.
  Destilación simple, la primera destilación y la segunda destilación. Los cortes, temperaturas, cuidados a tener en cuenta.
• Clase 6 (2 de mayo)
  Elaboración de vodka desde diferentes fuentes de materia prima. Cereales malteados, papa, azúcar. Filtración en carbón activado. Estandarización con agua.
• Clase 7 (9 de mayo)
  Elaboración de GIN. Calidad del agua y del alcohol y su importancia. Los botánicos, maceración, infusión, arrastre. Técnicas de Producción de GIN. Herramientas para el diseño de recetas.
• Clase 8 (16 de mayo)
  Algunos comentarios generales sobre tratamientos del agua, medición del alcohol, y limpieza del alambique.
  Test final y discusión

*Fechas sujetas a modificación con previo aviso

¿Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Modalidad del Curso:

Se dicta a través de la plataforma GoToWebinar.

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.