Carbonatación (Forzada y Natural)

Modalidad: Online 
Duración: 4 Horas

¿Qué vamos a ver?:

Nivel de carbonatación por estilo.
Los fundamentos de la carbonatación forzada.
Variables influyentes. Como controlarlas.
Uso de tablas.
Ejercicios de cálculo.
Técnicas de carbonatación.
Técnica del equilibrio.
Técnicas fuera del equilibrio.
Tips para garantizar una buena carbonatación.
Carbonatación por agitación o mediante el uso de piedra carbonatadora en barriles y en fermentadores.
Efecto de la altura.
Envasado contrapresión.
Nitrogenación. En cervezas nitrogenadas o en líneas con alta perdida de carga.
Problemas frecuentes en la carbonatación forzada.
Sobre carbonatación.
Cambios en el nivel de carbonatación durante el servicio y como solucionarlos.

Técnicas de carbonatación natural de cerveza.

Como minimizar los problemas de heterogeneidad en el nivel de carbonatación y los riesgos de contaminación.

Cálculos de adiciones de diferentes azúcares y efectos del agregado de fermentables alternativos (frutas, jugos, miel, jarabes, azúcares alternativos).

Estilos ideales para la Re fermentación en botella.

Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.