Elaboración de Cerveza desde Cero Del grano a la botella

Curso online en vivo

🍺 Elaboración de Cerveza desde Cero
Del grano a la botella: aprendé el proceso completo

Fecha:15/10

18:00 hs argentina

Duración: 1 hora 30 minutos
Nivel: Inicial – no se requieren conocimientos previos
Modalidad: Online en vivo

Temario
1. Introducción a la elaboración de cerveza
¿Qué es la cerveza y cómo se produce?
Las principales etapas del proceso.
Equipamiento mínimo para comenzar en casa.
Higiene y sanitización: por qué son fundamentales.

2. Las materias primas
Malta: qué es y qué aporta a la cerveza.
Maltas base y maltas especiales.
Lúpulo: amargor, sabor y aroma.
Levadura: cómo transforma el mosto en cerveza.
Agua: conceptos básicos y qué características necesitamos.
Cómo elegir ingredientes para una primera elaboración.

3. Elaboración paso a paso
Molienda de la malta.
Maceración: temperatura, tiempo y relación agua/malta.
Filtrado y lavado del grano.
Hervor del mosto.
Cuándo y cómo agregar el lúpulo.
Enfriamiento.
Trasvase al fermentador.
Inoculación de la levadura.

4. Fermentación y maduración
Qué sucede durante la fermentación.
Temperatura y tiempo.
Cómo saber cuándo terminó.
Uso básico del densímetro.
Maduración de la cerveza.
Errores frecuentes y cómo evitarlos.

5. Gasificación y envasado
Carbonatación natural con azúcar.
Cálculo básico del azúcar para refermentación.
Embotellado.
Tiempo de acondicionamiento.
Conservación de la cerveza terminada.

6. Nuestra primera receta: Cerveza Rubia Clásica
Diseño de una receta sencilla y equilibrada.
Cantidades de malta, lúpulo, levadura y agua.
Temperaturas y tiempos de elaboración.
Adiciones de lúpulo.
Fermentación y maduración.
Gasificación y embotellado.
Receta completa para elaborar un lote de 20 litros en casa.