Desarrollo de bebidas hidratantes, energizantes e isotónicas

Curso Online

Desarrollo de Bebidas Hidratantes, Energizantes e Isotónicas

📅 Viernes 26 de junio
🕕 18:00 hs (Argentina)
⏳ Duración: 1 hora y 30 minutos
💻 Modalidad online en vivo

Objetivo del curso

Introducción técnica al desarrollo de bebidas hidratantes, isotónicas y energizantes, abordando formulación, ingredientes funcionales, estabilidad, pH, conservación y criterios regulatorios.

Temario

1. Clasificación de bebidas funcionales
Hidratantes, isotónicas, hipertónicas y energizantes
Diferencias funcionales y tecnológicas
Conceptos básicos de osmolaridad e hidratación

2. Ingredientes y formulación
Electrolitos y minerales
Endulzantes tradicionales y alternativos
Cafeína, taurina y estimulantes
Extractos botánicos y tendencias actuales

3. pH, acidez y estabilidad
Importancia del pH
Ácidos más utilizados
Relación entre pH, sabor y estabilidad microbiológica

4. Conservación y vida útil
Uso de benzoato y sorbato
Pasteurización y hot fill
Gasificación y estabilidad
Introducción a vida útil acelerada

5. Problemas frecuentes en bebidas funcionales
Precipitados y turbidez
Inestabilidad de colorantes naturales
Compatibilidad entre ingredientes
Oxidación y pérdida de aroma

6. Aspectos regulatorios
Clasificación según el Código Alimentario Argentino
Rotulado y octógonos
Consideraciones para bebidas funcionales

7. Casos prácticos y tendencias
Ejemplos reales de formulación
Aguas funcionales y energizantes naturales
Tendencias del mercado

Espacio final de preguntas
✅ Incluye material complementario
✅ Grabación disponible posterior al curso
✅ Certificado de asistencia