Inicial y perfeccionamiento cervecero
- 14 al 18 de Junio
- 9 a 15 Horas aprox
- Curso presencial
- Incluye certificado
- Material digital descargable
- Incluye almuerzo
- Degustación de cervezas
- Visita a fabricas
El precio original era: ARS348,000.00.ARS240,000.00El precio actual es: ARS240,000.00.
Disponibilidad: 11 disponibles
Crédito sujeto a aprobación.
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SI TE INSCRIBIS ANTES DEL 9 DE MAYO TE LLEVAS LOS 7 LIBROS DE REGALO:
- Matemática de la cerveza I
- Matemática de la cerveza II
- Matemática de los destilados
- Recetas de cerveza
- Cervezas sour
- Carbonatación en cerveza
En este curso aprenderás todos los fundamentos básicos sobre la elaboración de cerveza y el paso a paso para hacer tu propia cerveza.
Comenzaremos profundizando en los conceptos claves para entender las etapas del proceso de elaboración. Luego, veremos las materias primas y las tres patas del diseño (receta, procesos y equipos).
¿Qué aprenderas en este curso?
- Los fundamentos de la elaboración
- Una recorrida por todo el procesos
- Los porqué de cada etapa
- Los primeros equipos caseros
- Carbonatación natural
- Las materias primas
- Seleccionar materias promas
- Proceso de elaboración paso a paso
- Estilos de cervezas y recetas
- Cervezas rubias,rojas y negras
Programa del Curso:
Inicial + perfeccionamiento cervecero (30 horas de capacitación)
PRESENCIAL
Cocciones y pruebas en pequeña y media escala.
Se aprenderá a elaborar la cerveza desde cero, con teoría y mucha práctica. Y se profundizará en todos los aspectos centrales del proceso, materias primas, tipos y variedades. Para poder convertirse en un verdadero maestro cervecero.
Las visitas a plantas ayudarán a ver como encarar un proyecto cervecero futuro
Modulo Introductorio
Elaboración inicial 20 litros
Materias primas, maltas, lupulo, levadura, agua. Características principales.
Proceso de elaboración completo en escala casera. Desde la preparación de las materias primas y hasta la gasificación final. Degustación de varios estilos.
Modulo perfeccionamiento técnico
Diseño de nuevas recetas, cálculos, diseño cualitativo y cuantitativo.
Vista a fábrica, lote de 1000 litros. Cómo es el proceso en escala microcerveceria. Participación en cocciones.
Estilos cerveceros, discusión de recetas convencionales, Rubias, Honey, Rojas, APA, IPA, Sour y más
