Técnicas sour

PROCESOS AVANZADOS PARA HOMEBREWER

Fecha inicio:  30 de Enero 2024
Duración:1 hora
Horario: 18 HS ARG

¡Descubre el arte y la ciencia detrás de la cerveza artesanal con nuestro curso avanzado de elaboración de cerveza! Sumérgete en técnicas innovadoras, ingredientes de alta calidad y procesos avanzados mientras perfeccionas tus habilidades cerveceras. Conviértete en un maestro cervecero, aprendiendo a crear cervezas únicas y exquisitas que deleitarán los paladares más exigentes. ¡Eleva tu pasión por la cerveza a un nivel superior con nuestro curso avanzado!

Contenido del curso:

• Definición y características de cervezas sour.
• Ácidos presentes en cervezas sour.
• Estilos y variaciones.
• Tradición belga y otros estilos ácidos históricos.
• Bacterias lácticas.
• Lactobacillus.
• Levaduras salvajes.
• Brettanomyces.
• Saccharomyces en entornos sour.
• Berliner Weisse.
• Características y perfil de sabor.
• Métodos de producción.
• Gose.
• Ingredientes específicos.
• Perfil de sabor y maridaje.
• Lambics y Geuzes.
• Proceso tradicional belga.
• Fermentación espontánea.
• Maceración y mosto para cervezas sour.
• Granos especiales y adiciones.
• Hervido y ajustes de pH.
• Fermentación y Añejamiento.
• Selección de microorganismos.
• Control de temperatura y duración.
• Uso de barricas en cervezas sour.
• Tipos de barricas y sus características.
• Tiempos de añejamiento.
• Adiciones durante el añejamiento.
• Frutas y especias.
• Métodos de adición y dosificación

Curso a cargo de:

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:
Formato Físico
E – Book

Beneficios para miembros del El Molino:
En caso que sea miembros de algunos de nuestros planes accedes sin costo adicional a este curso.
Asóciate hoy mismo en este enlace.