PERFECCIONAMIENTO CERVECERO

Fecha del curso: 20 de Agosto al 5 de Noviembre
Horario: Sábados de 18 a 19 horas de Argentina
Modalidad: Online en VIVO

Programa:

• El proceso cervecero convencional y sus puntos críticos.
• Control y cálculos de agua, en volumen, en pH y en minerales.
• Ajuste de recetas en función de los diferentes rendimientos.
• Diseño y desarrollo de recetas y de nuevas cervezas.
• Los aspectos más novedosos de los lúpulos. A tener en cuenta en nuestras técnicas de lupulado.
• Controles de oxidación en todas las etapas del proceso, técnicas para minimizar el uptake de oxígeno.
• Puntos críticos de control en limpieza y protocolos.
• Técnicas para un mejor control de temperatura de inicio de fermentación y de fermentación primaria y secundaria.

Un curso online completo de tres meses para quienes cocinan cerveza y quieren apuntar a mejorar sus procesos y productos

Se incluye material digital de clase y certificado de asistencia digital.

¿Quién dicta el Curso?

El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ