Desarrollo de bebidas energizantes

Curso online en vivo

CURSO ONLINE – DESARROLLO DE BEBIDAS ENERGIZANTES

Duración: 1 hora 30 minutos
Modalidad: Online

06/11 18:00 hs Arg

Temario
Introducción a las bebidas energizantes y características del mercado.
Estructura básica de una formulación de bebida energizante.
Cafeína: fuentes, dosificación y aspectos a considerar.
Uso de taurina, vitaminas, minerales y otros ingredientes funcionales.
Alternativas de origen natural: yerba mate, guaraná y otros extractos.
Azúcar, edulcorantes y desarrollo de versiones sin azúcar.
Acidulantes, reguladores de acidez y ajuste de pH.
Desarrollo del perfil sensorial: dulzor, acidez, amargor y sabor.
Uso de saborizantes, colorantes y otros ingredientes.
Carbonatación y su influencia en el producto.
Estabilidad y conservación de la bebida.
Aspectos generales del proceso de elaboración y envasado.
Criterios básicos para pasar de una formulación de laboratorio a producción.
Ejemplos prácticos de formulación y principales problemas durante el desarrollo.