Levaduras y Off flavors
El precio original era: 25.00USD.19.00USDEl precio actual es: 19.00USD.
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LEVADURAS Y OFF FLAVORS
Modalidad: GRABADO
Programa:
- DMS, diacetilo, sulfuros, acetaldehído, alcoholes superiores.
- Qué son y cómo manipular la fermentación y las condiciones de proceso para lograr llevar al mínimo estos aromas.Clase 1. Tipos de off flavors, de donde provienen, como se generan. Umbrales de detección. Cómo detectarlos.
Clase 2. Off flavors de metabolismo. Diacetilo, sulfuros, alcoholes superiores, aldehídos, fenoles. Rutas metabólicas que los generan. Variables influyentes.
Se incluye material digital de clase y certificado de asistencia digital.
¿Quién dicta el Curso?
El curso esta a cargo del Lic. Oddone Sebastian. Autor de los libros Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Cerveza Sour, Recetas de cerveza y Agua (el centro del universo químico)
Podes encontrar nuestros libros:
Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ
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