Cervezas saborizadas

Modalidad: Online GRBADO
Duración Total: 2 Horas

¿Qué vamos a ver?

• Uso de frutas en cerveza, tipos de frutas según estilo. Pre-tratamientos. Timing de adición.
• Efectos según el momento.
• Formatos de fruta, congelada, fresca, deshidratada, frutos secos, jarabes, esencias naturales, jugos.
• Uso de especias. Cantidades recomendadas, estilos.
• Efectos de las distintas especias. Uso de hierbas.
• Técnicas de infusión y tintura.
• Uso de café, coco, chocolate, vainilla.
• Métodos de tratamiento previo y efectos según el formato y el momento de aplicación

Si siempre fuiste de los que quiso lograr una cerveza saborizada de excelencia entonces este curso es ideal para que puedas aprender/mejorar cada etapa del proceso de adición y preparación de frutas, hierbas y otros saborizantes.

Se incluye material digital de clase y certificado de asistencia digital.

¿Quién dicta el Curso?

Sebastián nació en Quilmes, Buenos Aires, Argentina en 1972. Es Licenciado en Biotecnología de UNQ y Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de UNL.

Es Juez BJCP y Anfitrión Cicerone.

Se desempeñó como gerente de planta y director técnico en producción de aditivos naturales para alimentos.

Fue Director del Departamento de Biotecnología y Alimentos de Fundación UADE y luego Decano de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas de la misma Universidad.

Actualmente es Responsable Académico de DONODDO S.A.S. (Capacitaciones El Molino), una empresa que se dedica a la capacitación y asesoramiento sobre la elaboración de bebidas fermentadas y destiladas. Se desempeña como docente en la Universidad Nacional de Quilmes en materias del área de procesos alimenticios y biotecnológicos, y cálculo avanzado para ingeniería. También en la Diplomatura Universitaria de Elaboración de Cerveza Artesanal.

Es autor de varias publicaciones en modelado y simulación para la industria alimenticia. Y es autor de los libros Mitos y Verdades de los Alimentos, Matemática de la Cerveza 1, Matemática de la Cerveza 2, Matemática de los Destilados, Recetas de Cerveza, Cervezas Sour y Agua, el centro del universo químico.

Podes encontrar nuestros libros:

Formato Físico

E – Book

Es importante que sepas que este curso es GRATIS para los miembros del Club. Si quieres conocer mas sobre nuestros planes entonces te invitamos que des clic AQUÍ.